一级粳米和一级大米有什么区别

2025-03-31 19:08:26 197次

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一级粳米和一级大米有什么区别，麻烦给回复

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2025-03-31 19:08:26

大米又称稻米。

它分为粳米、籼米、和糯米三种。所以说粳米是属于大米，它是大米的其中一个品种。粳米比较粗短，粘性较强，胀性小。煮的粥饭比较绵软，常见的粳米有：东北大米、珍珠米、江苏圆米等。籼米是我国出产最多的一种稻米，籼米米粒细长形或长椭圆形，长的长度在7毫米以上。蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，油性大。常见的籼米有：丝苗牙、猫牙米、泰国香米。粳米是大米的一种，它和大米的区别主要是和籼米、糯米的不同。一级粳米与一级大米，主要是国家制定国标一级优质米垩白粒率在10%以下的大米。在品质上是有区别的，但一级大米的国标包括一级粳米的内容。

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2025-03-31 19:08:26

据我所了解到的情况，一级粳米和一级大米都是国家制定的一个标准，两者质量标准是一样的。但粳米是大米当中的一个品种，一级大米是包括一级粳米在内的。

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2025-03-31 19:08:26

大米分为籼米、粳米。用粳稻谷加工而成的大米即为粳米。

一级粳米与一级大米，主要是国家制定国标一级优质米垩白粒率在10%以下的大米。在品质上是有区别的，但一级大米的国标包括一级粳米的内容。

一级粳米：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上，由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层。

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