华东地区山区最少的省份是 江苏省，其境内山地分布极少，以平原为主。具体分析如下：
地形特征
江苏省北部为黄淮平原，中部是里下河平原，南部为长江下游平原和长江三角洲平原，全省境内基本没有山地，自然条件优越。
山地占比
全国山地最少的省份为江苏，其山地面积占比极低，全省平均海拔仅十几米，最高山峰花果山海拔不足300米。
对比其他省份
华东地区其他省份如山东、安徽等均有较多山地分布。例如，山东省山地面积占14.59%，主要分布在鲁中及鲁西南地区；安徽省山地丘陵占70.4%。
综上，江苏省是华东地区山区最少的省份，其地形以平原为主，山地资源稀缺。
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