麻辣烫的起源地可归纳为以下结论：
核心起源地
麻辣烫起源于四川省乐山市牛华镇，这一结论在多个权威来源中一致提及。牛华镇因井盐开采历史，盐工曾用竹签串起牛杂煮食，形成早期雏形。
起源背景与人群
最初由船工、纤夫等劳作人群创造，因气候潮湿，他们采用花椒、辣椒等调料涮煮野菜或牛杂，既方便又饱腹，逐渐在江边、桥头流传。
发展与改良
码头小贩将菜品和炉具改造为挑担形式，扩大了销售范围，最终演变为现代麻辣烫。四川人认为麻辣烫起源于本地，且乐山麻辣烫更具代表性。
与四川其他地区的区别
四川多地麻辣烫多采用火锅底料，而乐山麻辣烫以独特调料和食材组合为特色，且在外地较少见，常与串串混淆。
综上，麻辣烫的起源地可明确为四川乐山市牛华镇，其发展融合了劳动智慧与地方饮食文化特色。
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