根据搜索结果，以下家常菜因其经典口味和广泛接受度，常被家长作为“拿手菜”或“必胜菜”：
肥而不腻的五花肉，经过慢火炖煮，融入酱油、冰糖和香料，外酥里嫩，是家庭聚餐的经典选择。
番茄牛腩汤
鲜牛腩在番茄酸甜中入味，汤汁醇厚，温暖人心，尤其适合冬季食用。
鱼香肉丝
酥脆肉丝搭配蒜末、姜末和香辣酱，色彩红亮，酸甜适口，是川菜中的代表性家常菜。
糖醋里脊
猪里脊裹面糊炸制后淋糖醋汁，外脆里嫩，酸甜平衡，适合孩子和家长共同享用。
辣子鸡丁
鸡丁炸至金黄后与干辣椒、花椒等调料翻炒，香辣过瘾，适合喜欢重口味的家长。
总结：
以上菜品凭借其色香味俱佳、制作相对简单且饱含家庭情感的特点，常成为家长餐桌上的“制服菜”。若需创新，可尝试结合时令食材调整配方。
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