制作冰果露的方法可分为以下步骤,具体操作可根据个人口味调整原料比例:
一、基础配方(以橙汁为例)
- 橙子:1个(约2磅)或橙汁1杯
- 牛奶:1杯半全脂奶
- 糖:1杯
- 其他:柠檬汁、香草精(可选)
处理水果
- 橙子去皮去核,保留1汤匙橙皮;柠檬、青柠去籽后取汁。
混合与煮制
- 将橙皮、糖、橙汁、柠檬汁(可选)、香草精混合,用搅拌机或食品加工机搅打1分钟至糖溶解。
冷却与混合牛奶
- 将混合物冷却至室温,加入冷牛奶搅拌均匀。
冷冻成型
- 用冰淇淋机搅打至软冰淇淋状(约30分钟);或冷藏6-8小时,每小时搅拌一次。
二、其他水果变体
苹果/李子: 去皮去核后煮软,过滤糖水冷藏,再混合牛奶冷冻。 葡萄/木莓
三、注意事项
牛奶选择:全脂奶口感更浓郁,可选冷牛奶或冷藏牛奶。
调味调整:根据喜好添加盐、柠檬汁或香草精提升风味。
容器要求:需使用密封容器冷冻,避免冰晶破坏口感。