幼儿园营养师的工作涉及多个方面，主要包括营养膳食管理、食品安全保障、健康教育等。以下是具体工作内容及要求：
一、营养膳食管理
食谱制定与调整
根据幼儿年龄、体重、身高及活动量制定科学合理的每日餐单，确保营养均衡（含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质）。需定期更新食谱以适应季节变化和幼儿营养需求。
食材采购与验收
制定食材采购计划，严格把控食材新鲜度和安全性，验收时检查合格证明，对不合格食材及时处理。
膳食计划实施
按时供应“四冷”（夏季）和“四热”（冬季）饭菜，确保食品卫生，做到粗加工、烹饪、备餐间消毒规范。
二、食品安全保障
厨房卫生管理
负责厨房清洁消毒，生熟器皿严格分开，炊具煮沸消毒，食品留样48小时。
食品加工规范
按操作规程加工食品，夏季降温、冬季保温，合理使用调料，确保荤素搭配、粗细粮结合。
食品安全监督
建立食品入库检查制度，拒绝接收变质食品，定期检查厨房设备安全。
三、健康教育与沟通
饮食教育活动
组织幼儿饮食知识讲座，培养良好饮食习惯，通过游戏、故事等形式提高幼儿营养意识。
家园合作
定期与家长沟通幼儿饮食情况，收集反馈调整食谱，解答家长疑问，共同关注幼儿营养需求。
四、其他职责
营养评估与调整
每月进行幼儿饮食调查，根据口味、习惯调整食谱，关注特殊幼儿（如体弱儿）的饮食需求。
设施设备维护
确保营养室设施安全，定期检查电器、燃气设备，保持环境整洁。
五、专业发展
持续学习
参加营养学、烹饪技术培训，关注行业动态，提升专业素养。
通过以上工作，幼儿园营养师为幼儿提供科学饮食保障，促进其健康成长。
温馨提示：
