福建中专考试的总分是 750分。这个总分由文化素质测试和职业技能测试组成，具体如下：
包括语文、数学、英语三科，每科满分100分，总计300分。
包括专业综合理论测试和专业技能测试，分别满分200分和250分，总计450分。
因此，福建中专考试的总分为文化素质测试和职业技能测试的总和，即300分（文化素质测试）+ 450分（职业技能测试）= 750分。
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