味食堂主打现炒模式，注重“锅气”和烟火气，这种模式在多个城市受到了消费者的欢迎。现炒模式不仅能提供新鲜、热腾腾的菜品，还能让消费者感受到厨师的用心和烹饪过程。例如，湘菜品牌费大厨、炊烟时代等都以现炒为核心卖点，突出锅气和烟火气，吸引了大量顾客。
此外，现炒快餐在南方市场表现尤为突出，例如深圳的小女当家、乡村基等品牌，都是现炒快餐的成功代表。
总体来看，味食堂如果能够坚持现炒模式，注重食材的新鲜和烹饪的火候，能够很好地满足消费者对“锅气”的追求，从而提升自身的竞争力。
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