很抱歉，目前没有找到关于“悉尼留学海鲜专业”的权威信息。根据现有资料，悉尼留学可接触到的相关领域包括：
悉尼提供丰富的烹饪课程，涵盖牛排、羊排、海鲜炒饭等澳大利亚菜系，学生可学习使用新鲜海鲜（如柠檬、西芹等本地食材）进行烹饪。
食品与农业产业专业
悉尼大学开设食品与农业产业专业，结合农业科学和产业管理，提供实习机会，毕业生可从事食品生产、销售、检测等领域，但未明确提及“海鲜”方向。
建议：
若对海鲜相关领域感兴趣，可咨询学校食品科学专业是否开设相关课程，或关注当地海鲜烹饪实践项目。
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