根据2023年最新信息，梅州市中等职业学校（中职）总数为 13所，具体分布如下：
- 梅州市职业技术学校、梅州市卫生职业技术学校、梅州市农业学校（梅州市理工学校）等。
民办中职学校
（3所）- 五华县华城职业技术学校、五华县成人中等专业技术学校、五华县职业技术学校等。
说明：
以上数据来源于2023年官方发布的招生名单，包含梅江区、梅县区、大埔县等6个县（市）的中职学校。- 部分学校（如梅州市农业学校）存在双校一体办学模式，不同年份统计时可能归属不同类别。建议通过梅州市教育局或各学校官网获取最新招生信息。
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