很抱歉，目前公开的搜索结果中未提及遵义学院酿酒专业的具体信息。根据现有资料，酿酒专业整体具有以下特点：
融合生物学、化学、微生物学、食品科学、工程学及文化艺术，形成复合型知识结构。
实践教学丰富
通过品鉴会、酿酒比赛、实习实训等环节，提升实际操作能力和综合素质。
就业前景广阔
行业认可度高，毕业生多在酒企、科研机构或相关企业工作，但需注意工作地点多位于偏远地区。
薪资中等偏上
根据经验，平均薪资处于中等偏上水平，具体因岗位和工龄而异。
建议：
若考虑报考，建议直接咨询遵义学院酿酒专业招生办，了解该校在该领域的教学特色、师资力量及就业情况。
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