根据搜索结果，以下是开设日语专业的技校及相关信息整理，分地区供参考：
一、广东省
对外贸易职业技术学校（广州）
公立国家级重点中专，商务日语专业为特色。
广州工商职业技术学院
中职部开设日语专业。
广东女子职业技术学院（中专部）
提供日语培训课程。
二、河北省
天津商务职业学院
多个专业包含日语方向。
河北政法职业学院
同样设有日语专业。
河北对外经贸职业学院
公立重点中专，日语专业为省级重点建设专业。
三、天津市
天津商务职业学院
多个日语相关课程，含商务日语方向。
四、辽宁省
铁岭师范高等专科学校
开设日语专业。
沈阳职业技术学院
含日语应用能力培养方向。
五、上海市
上海行健职业学院
提供日语专业教育。
上海工商外国语职业学院
中专部设有日语课程。
六、云南省
昆明华航技工学校蒙自校区
正招聘日语教师，要求本科及以上学历，支持国际化教育。
七、山东省
青岛外事服务职业学校
中专部包含日语专业。
烟台理工学院
开设日语应用方向课程。
八、其他地区
无锡科技职业学院（江苏）
信阳涉外职业技术学院（河南）
苏州工业园区职业技术学院（江苏）
建议：
1. 优先选择本地院校（如广东、河北、天津）以减少通勤成本；
2. 注意区分中专、职高与本科院校的日语专业层次差异；
3. 参考学校官网或招生简章获取最新专业设置及招生信息。
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