根据搜索结果，以下是学习炒菜的技校推荐，综合权威性、专业性和就业前景进行筛选：
一、新东方烹饪学校（全国连锁）
优势：全国知名，覆盖中餐、西餐、西点等多领域，采用10%理论+90%实操教学模式，就业率高达90%以上，与多家企业合作。
特色：设施完善（不锈钢气灶、西点设备），提供金典总厨、西餐大厨等专业方向。
二、蓝翔技校
优势：以烹饪专业著称，注重理论与实践结合，师资力量强，毕业生就业率高，曾获国内外烹饪大赛奖项。
特色：小班VIP教学，部分专业开设炒菜专项培训。
三、北京屈浩烹饪学校
优势：由世界烹饪大师屈浩创办，教学注重实操与大师亲授，就业对接紧密，提供中式、西式烹饪等专业。
特色：军事化管理，配备现代化实训中心。
四、江南厨艺学校
优势：专注苏帮菜教学，环境优美，适合偏好传统烹饪技艺的学生，与江南水乡文化结合。
特色：强调实践操作，适合希望掌握地方特色菜系的学生。
五、广西华南烹饪技工学校
优势：华南地区知名，专业丰富（中式烹调、西点、西餐），学制灵活，与南宁职业技术学校合作。
特色：就业率高，注重校企合作。
选择建议：若追求综合实力与就业保障，优先考虑新东方或蓝翔；若专注地方菜系或特色烹饪，可结合江南厨艺或广西华南烹饪技工学校。建议实地考察实训设施及就业情况后再做决定。
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