根据搜索结果，技校学习蛋糕的时间因课程类型、学习目标和个人进度而异，具体如下：
- 适合零基础或仅作兴趣学习，涵盖基础蛋糕制作、裱花等技能。例如，部分学校提供3-5天速成班，或1个月左右的烘焙/裱花专项课程。
基础烘焙/裱花（1个月）
- 单一技能学习：烘焙需约1个月，裱花通过全天练习可在半个月至1个月内掌握。
全能课程（2-6个月）
- 包含蛋糕胚制作、奶油打发、装饰等全流程，适合系统学习。例如：
- 基础课程：1-2个月
- 全能速成班：3-5个月
- 深入课程：半年至1年（含创业管理培训）。
长期学徒制（半年至1年）
- 适合未来创业开店，需学习行业知识、管理技能等，通常在正规学校或技校完成，约半年至1年。
总结：
技校蛋糕课程时间跨度较大，建议根据自身需求选择。若仅学裱花或基础烘焙，短期班最快1个月；若想创业或掌握全流程，需3-6个月甚至更久。选择时需关注课程是否包含实操设备和理论教学。
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