根据2024年11月发布的权威信息，潜江市职业教育中心（原潜江市第二职业高级中学）的中职生人数为1563人。该数据来自潜江市人民政府发布的学校简介文件。
补充说明：
潜江市职业教育中心办学历史超50年，2006年更名，整合了多所中职学校资源。
中职专业涵盖机械制造、计算机应用、电子技术应用、会计事务、绘画等6个领域。
在校学生总数2507人，其中中职生1563人，普高生944人。
若需最新数据，建议参考2025年2月发布的潜江职业教育（集团）学校官方信息。
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