学校食堂的盈利情况受多种因素影响，综合权威信息分析如下：
一、整体盈利水平
- 一般学校食堂毛利率在 20%-35%
之间，但扣除租金、水电、人工等成本后，实际利润空间有限。- 部分案例显示，若人均消费300元，年利润可达108万元（按20%利润率计算）。
规模与利润关系
- 8500人规模： 日均营业额29.75万元，扣除成本后年净利润约912.5万元（按25%利润率计算）。 - 1000人规模
二、成本与费用结构
- 食材成本占营业额的 70%
左右，租金及公摊费用占 30%，人工成本占 8%-12%。
- 承包方需承担水电、维修等额外支出，部分案例中公摊费用占比达6%-8%。
非盈利性食堂
- 部分学校食堂为非盈利性，年毛利仅约10%（未扣除固定成本）。
三、经营模式差异
自营模式
- 自营食堂利润空间更有限，需承担更多固定成本（如设备折旧），部分案例首年可能亏损30万元，但后期通过控制成本可逐步盈利。
承包模式
- 承包方利润相对稳定，年利润普遍在 20%-35%，但需应对市场竞争和成本波动。
四、影响因素总结
学生消费水平： 人均消费越高，利润空间越大。 地理位置
管理效率：精细化管理可显著提升利润率。
综上，学校食堂盈利需综合考量规模、成本控制及经营模式，实际利润存在较大差异。
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