学校食堂的用油量因规模、菜品类型及烹饪方式不同而有所差异，具体如下：
一、按人数计算
- 每人每天1-2两油（约150-300克），全天需 450-900斤油
。1000人食堂
- 每人每天1-2两油（约150-300克），全天需 300斤油。
50人食堂
- 每人每餐10克油，一餐需 500克油，全天约需 1000克油。
二、按菜品类型计算
一般炒菜
- 每次用油25-50克，满足营养需求。
煎炸类食物
- 需5-10克油，因需高温油炸。
焖煮类食物
- 用油量较少，约5克。
三、健康建议
人均每日标准： 中国营养学会推荐25-30克烹调油，含盐量不超过6克。
实际参考值：多数数据显示，学生食堂人均每日用油约20-25克，部分研究建议不超过30克。
四、注意事项
不同烹饪方式（如炒、炸、煮）用油量差异较大，需根据菜品调整。
部分数据因统计口径不同存在矛盾（如按桶计与按人计差异），建议以权威营养建议或食堂实际数据为准。
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