根据搜索结果，学习川菜的学校选择需结合权威性、实践机会和地理位置，以下是综合推荐：
一、四川成都（首选）
- 优势：
政府批准的综合型高级技工学校，专注川菜、西点等烹饪教育，规模大、师资强，提供多层次专业体系，含技工与烹饪专业，设备先进，就业支持完善。 - 地址：四川省成都市。
- 优势：
专注中川菜厨师精英培养，提供传统与现代川菜技术培训，师资经验丰富，地址位于成都市龙泉驿区。
二、湖北地区（特色选择）
- 优势： 位于川菜文化中心，课程系统，综合实力强，适合希望系统学习川菜技术者。 三、其他地区推荐
- 优势： 三十余年办学经验，覆盖八大菜系，提供就业推荐与实习机会。2. 合肥食尚香小吃培训机构
- 优势：全国连锁创业基地，提供川菜、湘菜等小吃技术培训，适合创业。 四、选择建议
优先考虑成都：作为川菜发源地，成都学校更易接触正宗技术，且实践机会多。- 实地考察：建议到校参观设施、师资及学员作品，确保教学质量。- 结合需求：若需创业可关注合肥等地的连锁机构，若追求系统学习则推荐陕西或湖北的学校。
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