根据搜索结果，以下是2024年提供月饼培训的学校及相关信息，按地区分类整理：
一、上海地区
- 提供月饼课程，特点为一天搞定，适合短期学习。
上海德志餐饮
- 课程涵盖甘梅地瓜等港式甜品，无特定针对月饼的培训。
上海蓓爱孕产教育
- 包含中式面点与西式面点培训，月饼制作可能作为其中一部分。
二、郑州地区
郑州煌旗小吃培训
- 二七校区提供月饼制作班，含学习资料和在线平台，适合创业者及自由职业者。
三、长沙地区
长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校
- 地址：雨花区时代阳光大道西600号，提供月饼培训课程。
长沙新东方烹饪学校
- 开设西点烘焙课程，包含月饼制作（如苏式、广式月饼），优势为实操训练与阶段性考核。
四、其他地区
北京： 曹师傅创新美食传播连锁学校（华北多校区，设备先进）。
武汉：食尚香餐饮小吃培训学校（理论+实操，一对一教学）。
五、线上学习途径
腾讯课堂、网易云课堂：提供专业月饼制作课程。
建议：根据学习需求（短期/长期、实操/理论）及地域选择合适机构，优先考虑提供阶段性考核与实操训练的学校。
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