根据搜索结果，泉州市开设工程造价专业的学校及专业信息如下：
一、本科层次
- 专业设置：
工程造价（四年制本科）
- 特色：主校区位于泉州市中心，毗邻客运中心站，拥有完善的产学研园区，注重工学结合与实践实训。
二、专科层次
- 专业设置：
工程造价（建工学院）
- 特色：2013年成立建筑学院，专业涵盖智能建造技术、建筑工程技术、工程造价等，建筑工程技术为福建省第四批现代学徒制试点项目。
- 泉州理工职业学院：
原泉州中营职业学院，主校区位于泉州市中心，提供工程造价专科教育。 - 泉州华光职业学院：设有建工学院，包含工程造价专业，但需以2025年招生计划为准。
三、培训类机构
泉州造价工程师培训学校：覆盖泉州市多个区县，提供造价工程师培训，师资力量雄厚，但属于职业教育机构，非学历教育。
建议：本科层次优先选择泉州职业技术大学，专科层次可考虑泉州轻工职业学院或泉州理工职业学院，具体以各校最新招生信息为准。
温馨提示：
