根据搜索结果，泉州市在排球教育方面表现突出的学校主要集中在高校和职业中专两类，具体推荐如下：
一、高校排球特色学校
- 第二届泉州市高校排球联赛冠军，竞技实力强。
泉州师范学院
- 参与高校联赛，与多所高校同场竞技。
闽南科技学院
- 同期参与高校联赛，展现竞技水平。
黎明大学
- 高校联赛参赛成员，具备排球训练基础。
二、职业中专排球学校
泉州体育运动学校
- 1957年创建，涵盖田径、篮球、排球等体育专业，注重专业技能培养。
晋江华侨职业中专学校
- 职业中专中表现突出，设有排球等体育项目，注重实践能力。
三、其他推荐
泉州实验中学附属艺术体育学校： 规模大，包含小学至高中全阶段排球教育。 泉州农业学校
总结：高校类推荐仰恩大学、泉州师范学院等，职业中专类推荐泉州体育运动学校、晋江华侨职业中专学校，兼顾竞技与专业培训需求。
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