根据搜索结果，以下是学习川菜的优质学校推荐及相关信息，供参考：
一、综合类川菜学校推荐
- 国内知名川菜烹饪专业院校，经四川省劳动和社会保障局批准成立，是国际餐饮教育基地。 - 特点：
- 师资力量雄厚，教师多来自著名餐饮企业；
- 提供川菜、西点、西餐等多元化课程；
- 设有食宿，就业推荐及创业支持完善。
四川烹饪高等专科学校
- 公立院校，川菜教学资源丰富，教师团队专业素质高，培养了大量川菜厨师。
二、地区性川菜学校推荐
湖北新东方烹饪学校
- 专注于川菜培训，课程设置全面，综合实力强，是学习正宗川菜的优选。
重庆长城厨师学校
- 位于重庆，硬件设施一流，教学质量高，提供川菜及西餐培训。
陕西新东方烹饪学校
- 开设八大菜系课程，拥有三十多年办学经验，适合希望系统学习川菜的学员。
三、其他推荐机构
食尚香小吃培训机构： 全国性连锁机构，除川菜外还教授湘菜、粤菜等，适合多菜系学习。 顶正餐饮培训机构
四、选择建议
如成都新东方烹饪学校，师资、设施、就业支持全面；
湖北、四川、重庆等地有针对性院校，可根据地理位置选择；
建议选择提供实操课程的学校，如新东方系列，帮助快速掌握技能。
以上推荐综合了办学规模、师资力量、课程设置及就业保障等因素，可根据个人情况优先选择。
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