根据搜索结果，东莞沙田镇学校数量最多的区域集中在 沙田镇中心区，具体信息如下：
沙田镇中心区是学校最为密集的区域，包含多所重点学校，如沙田镇中心小学、沙田镇第一小学等。这些学校在教育体系中占据核心地位，是当地教育资源的核心聚集地。
新增学位项目影响
2024年12月，东莞湾区中学项目在沙田镇落地建设，新增2400个初中学位和3000个高中学位，进一步优化了该区域的教育资源供给。这一项目将显著增加沙田镇中心区的学校数量和学位容量。
其他区域学校情况
沙田镇阇西村、虎门、厚街三镇交界处也有部分学校分布，如瑞风实验学校（民办九年一贯制）、广荣中学（完全中学）等，但整体数量和规模不及中心区。
总结： 东莞沙田镇学校最多的区域为 沙田镇中心区
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