根据搜索结果，以下是日本料理学校的选择建议，综合专业性、教学特色及地理位置进行推荐：
一、综合推荐
- 位置：
上海
- 特色：成立13年，教师经验超20年，课程分级灵活，提供实操与开店指导，就业支持完善。
- 位置：
未明确（日本）
- 特色：日本本土专业机构，涵盖制作、选材、营养搭配等全面课程，强调手把手教学与新品研发。
- 位置：
全国连锁
- 特色：覆盖广泛，适合初学者，课程从基础到进阶，但高端学员需额外进修。
- 位置：
上海
- 特色：专业性强，采用手把手教学模式，提供真实餐厅运营体验，包教包会承诺。
- 位置：
北京
- 特色：本地化教学，提供专业日本料理培训，适合北方学员。
二、选择建议
初学者：优先考虑覆盖面广、课程基础的新东方烹饪或玉子料理学院。
进阶学习：选择专业性强、实操丰富的佐井日本料理培训或濑户料理学院。
地理位置：上海、北京等地有集中优质资源，可根据所在地就近选择。
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