根据搜索结果，学习煎饼果子技能的学校或培训机构主要集中在以下地区，结合权威性和时效性信息整理如下：
一、北京地区
- 提供正宗北京煎饼果子技术培训，含小班实战开店指导和理论实操课程。
北京蜀湘情缘餐饮培训
- 开设吴山贡鹅、沙县小吃等课程，北京校区提供煎饼果子培训。
二、成都地区
成都蜀妈煎饼果子培训中心
- 随到随学，包教包会，适合创业或摆摊，课程内容涵盖基础制作与配方。
三、其他地区推荐
沈阳市奇新烹饪艺术学校
- 国内知名烹饪院校，开设31门精品课程，含煎饼果子制作。
广东煌旗小吃培训学校
- 数十年办学经验，特色课程为煎饼果子，注重实操与配方。
河北育英小吃培训中心
- 正规国办学校，提供杂粮煎饼、豆面煎饼等制作技术。
四、线上与线下结合
B站、网易云课堂等平台可学习知名烹饪师开设的线上课程。
建议：
优先选择权威性高、课程系统且提供实操指导的机构，如北京蜀妈、成都蜀妈等。若需实地学习，可联系当地学校咨询课程安排。
温馨提示：
