根据现有信息，周至县内建校最早的教育机构是 岩头书院，其创建时间可追溯至清代乾隆十三年（1749年）。该书院由知县邹儒捐资首倡，位于县东门外，因门对终南山三台峰而得名，是当时士子应科举考试的重要场所。
补充说明：
- 峰书院：
清代乾隆年间建立，后因科举制度变革改为学堂，是周至县官立高等小学堂的前身。
- 双溪学堂：1902年由宫炳南创办，是周至县首所新式学堂，后发展为周至第二高级小学校。
现代教育发展
近年来，周至县高校建设取得显著进展，包括西安建筑科技大学华清学院楼观校区、西北大学现代学院周至校区等五所高校新校区相继投入使用，进一步提升了区域教育水平。
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