以下是几种无需烤箱制作蛋挞的方法，供您选择：
一、蒸制法（推荐）
- 蛋挞皮（现成冷冻或速冻，需提前解冻）
- 鸡蛋2个、牛奶100ml、淡奶油50-100ml、糖20-30g、玉米淀粉5-10g
- 香草精（可选）
制作步骤
- 调制蛋挞液： 鸡蛋加糖搅拌至溶解，加入牛奶和淡奶油继续搅拌，最后加入玉米淀粉勾芡，过滤去除颗粒。 - 填充蛋挞皮
- 平底锅加水烧开，放入蒸架，将蛋挞放入蒸10-15分钟（时间根据蛋挞皮厚度调整），关火后焖2-5分钟。 - 可直接脱模，冷藏后风味更佳。
二、微波炉法（适合时间紧张者）
- 蛋挞皮（现成冷冻或速冻，解冻后稍回温）
- 鸡蛋2个、牛奶100ml、淡奶油50ml、糖20-30g、玉米淀粉5-10g
- 调味料：香草精（可选）
制作步骤
- 调制蛋挞液： 同蒸制法。 - 填充与密封
三、平底锅法（替代烤箱）
- 蛋挞皮（现成或自制）
- 鸡蛋2个、牛奶100ml、淡奶油50-100ml、糖20-30g、玉米淀粉5-10g
- 面粉100g、黄油50g、盐1/2茶匙（用于制作酥皮）
制作步骤
- 制作酥皮： 面粉加黄油搓成面团，冷藏15分钟；分块按压成薄饼状。 - 填充与烤制
四、注意事项
蛋挞皮处理：冷冻蛋挞皮需提前解冻且回温，现成皮可稍擀薄或按压贴合模具。- 火候控制：蒸制时间不宜过长，避免蛋挞皮过软或破裂；微波炉需观察是否凝固。- 口感提升：蒸制后焖2-5分钟可增加酥脆度，冷藏后风味更佳。
通过以上方法，您无需烤箱也能在家制作出香酥可口的蛋挞。
温馨提示：
