没有烤箱也可以在家制作披萨，以下是几种实用方法：
一、电饼铛制作披萨
- 面团：高筋面粉750g+温水+酵母+盐+糖（发酵粉可替代）
- 配料：火腿/培根、洋葱、青红椒、玉米粒、紫薯（可选）
- 调味料：披萨酱、芝士丝（马苏里拉奶酪最佳）
制作面团
- 将面粉、酵母、盐、糖混合，加入温水揉成光滑面团，发酵至两倍大（约1小时）
- 发酵时可用湿布覆盖或烤箱低温发酵
成型与烤制
- 面团醒发后擀成薄饼状（直径约30cm），用叉子扎孔防止膨胀
- 电饼铛刷油后放入面饼，上下火烤15-20分钟，或直到表面金黄且芝士融化
二、平底锅制作披萨
基础面团
- 高筋面粉500g+温水+酵母+盐，揉成光滑面团发酵至两倍大（约1小时）
- 发酵时可用保鲜膜覆盖或烤箱低温发酵
二次发酵与成型
- 面团醒发后擀成1cm厚圆饼，边缘可捏成波浪形或用叉子扎孔
- 平底锅刷油后放入面饼，小火煎4-5分钟至底部金黄，翻面再煎4分钟
配料与收尾
- 撒上番茄酱、芝士碎，铺上切好的火腿、洋葱、青红椒等配料
- 盖上锅盖焖煮至芝士融化，中途可淋水防止焦糊
三、其他替代方法
微波炉发酵： 面团发酵后用保鲜膜包裹，微波炉高火加热2分钟（注意时间不宜过长） 烤箱替代
注意事项
1. 面团发酵温度建议控制在30℃左右，避免高温导致发酵失败
2. 烤制时间根据厚度调整，薄饼约需5-10分钟，厚饼需延长至芝士完全融化
3. 配料炒熟后铺在面饼上，可增加风味
通过以上方法，即使没有烤箱也能在家制作出美味的披萨。
温馨提示：
