根据搜索结果，杭州考取高级西点师证的流程和条件如下：
一、报考条件
基础要求
需取得中级西点师证书，并具备3年以上相关工作经验。
年龄与社保
年龄要求28周岁以上，部分工种可放宽至24周岁；需在杭工作且正常缴纳社保。
其他要求
身体健康、无传染病和精神病史，品行良好。
二、考试内容
分为理论考试和实操考试，满分100分，各占60分及格线：
理论考试
- 主要考察西点制作基础、食品卫生与安全、营养学等知识，题型为单选题、多选题和判断题。
实操考试
- 需现场制作指定西点作品（如蛋糕、甜点等），由专业老师评分。
三、报名流程
选择报名方式
- 在杭州市人社局职业鉴定所或职业技能等级认定点报名。
- 部分机构（如专业培训机构）可提供代报名服务。
提交材料
- 需提供身份证复印件、电子免冠照片（1寸白底或蓝底，文件大小≤500kB）、最高学历证明等。
缴费与培训
- 缴纳报名费用，部分考生需参加指定培训课程（如理论或实操培训）。
参加考试
- 按时打印准考证，参加机考（理论）和现场实操考试。
成绩查询与发证
- 考试合格后，等待成绩复核，合格者将获得高级西点师证书，不合格者可补考。
四、注意事项
材料要求
- 照片需清晰无变形，格式为JPG，文件大小≤500kB。
- 报名信息需与身份证一致，建议提前联系目标机构确认最新要求。
时间安排
- 报名后需关注官方通知，考试时间通常为每年12月。
补贴政策
- 部分岗位（如高级技工）可申请国家补贴，具体比例和条件需咨询当地人社部门。
建议考生提前联系杭州市职业技能鉴定中心或专业培训机构，获取最新考试大纲和培训资源。
温馨提示：
