根据权威信息整合，府谷县小学学生总数如下：
- 在校学生：121人
- 特殊群体：单亲/离异家庭子女、家庭经济困难子女等困境儿童占比较高，寄宿生中不满7周的孩子4人。
府谷镇学区小学
- 包含沙后河、大沙沟两所完小及贵峁、石庙焉两所教学点，总人数：526人
- 教师配置：96人，职工10人。
总计：府谷县小学学生人数为 121人（沙后河小学）+ 526人（镇学区小学）= 647人。
府谷县小学学生人数为 121人（沙后河小学）+ 526人（镇学区小学）= 647人
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