根据搜索结果，关于中国历史上不同朝代的捕鱼发展情况如下：
- 中国旧石器时期（山顶洞人）已有渔猎活动，先秦时期捕鱼已相当普遍。
殷商至唐朝
- 殷商末期开始淡水养殖，唐朝时期池塘养鱼发展壮大，草鱼、青鱼等品种培育成功，稻田养鱼技术得到新开拓。
宋朝
- 民间利用江南水乡发展淡水养殖，培育出金鲫鱼（金鱼祖先）；同时出现“搬罾”等传统捕鱼方法，清明上河图亦有记载。
秦汉至清代
- 秦汉时期官家利用苑圃池沼养鱼，民间陂塘养殖普及；清代帝王通过“水围”（如白洋淀）进行大规模渔猎活动。
总结：
中国捕鱼技术从原始社会逐步发展，唐朝和宋朝是重要发展节点，其中唐朝的品种培育和宋朝的养殖技术革新尤为突出。
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