很抱歉，您提到的“地里考鸡”可能存在表述偏差。根据搜索结果，您想了解的可能是“烤鸡”的制作方法。以下是标准烤鸡的制作流程：
一、前期处理
清洗与去杂
鸡洗净后，剁去头、脚及鸡屁股，掏空内脏并彻底冲洗。
腌制入味
- 姜切丝、蒜剁碎，混合盐、生抽、料酒等调料拌匀。
- 均匀涂抹鸡身内外，包括鸡肚，腌制1小时以上（冷藏）。
二、组装与烤制
填充食材
- 洗净洋葱、土豆、蘑菇切块，用腌鸡料汁腌制15分钟。
- 将蔬菜塞入鸡腹，用牙签封口。
烤制技巧
- 烤盘铺锡纸，鸡翅尖和腿部缠锡纸防烤焦。
- 烤箱200℃预热，上下火各烤40分钟，中途翻转并开启热风循环。
三、注意事项
烤制时间需根据鸡的大小调整，避免过火。
若追求更香脆，可撒上孜然粉或辣椒粉提味。
若您想了解其他烹饪方式或具体食材处理，请进一步说明。
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