根据2025年最新发布的福建省米其林指南，厦门共有3家米其林一星餐厅，均位于思明区，具体信息如下：
- 地址：中山公园附近（未明确具体街道）
- 特色：以精细潮菜闻名，每道菜均注重食材与工艺的结合。
鲜承
- 地址：未明确具体街道
- 特色：未在搜索结果中详细描述，但同为思明区米其林一星餐厅。
宴遇（嘉禾路）
- 地址：嘉禾路新景中心店
- 特色：以闽菜为主，2021年品牌升级后更注重味蕾归乡的定位，近期客流量较大。
其他说明：
2025年福建省米其林指南首次发布省级榜单，厦门3家一星餐厅入选，凸显思明区餐饮业实力。- 其他上榜餐厅（如百家春好德来姜母鸭、乌糖沙茶面等）虽未获米其林星级，但客流量显著提升。
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