根据2021年宁晋县人民政府发布的信息，宁晋县小学数量及学生人数如下：
宁晋县小学数量
全县共有小学1所，具体为宁晋私立求知学校，学生规模为160人。
宁晋县小学学生人数
该小学招收小学一年级适龄儿童（年满6周岁）及小学六年级毕业生，总人数为160人。
补充说明
2020年宁晋县小学阶段学生人数为27.06%的常住人口，结合2020年总人口数据可推算，但该数据未直接提及具体人数。
2022年宁晋县共有17万师生返校，但该数据未明确区分小学、初中和幼儿园的学生人数。
以上信息综合了政府公开资料及新闻报道，数据来源权威性较高。
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