根据权威信息源，初高中成绩不理想的学生可通过技术类专业实现职业转型，以下是具体建议：
一、技术类专业方向
- 中餐/西餐/烘焙：
市场需求大，薪资待遇优（平均月薪5000+），适合注重实践操作的学生。例如，郑州、长沙、西安等地新东方烹饪学校提供理实结合课程，培养总厨、西餐主厨等专业人才。
- 西点烘焙：注重创意与艺术性，适合有艺术天赋的学生，就业面广。
- 数控机床操作：
制造业转型升级需求推动，适合对机械感兴趣的学生。
- 新能源汽车维修：技术门槛较高，但就业稳定性强。
- 电竞运营/新媒体运营：
结合兴趣与技能，可从事赛事策划、视频剪辑等工作，适合有创意或游戏特长的学生。
- VR空间设计/电商财会：需一定数理基础，但就业方向明确。
二、选择建议
选择与自身兴趣匹配的专业，学习动力更足，成功率更高。
优先考虑实操性强、人才缺口大的领域，如烹饪、汽修等。
设备、师资条件好的学校能提供更好学习环境，例如新东方烹饪学校等连锁机构。
三、注意事项
避免盲目跟风热门专业（如人工智能），需结合自身基础与兴趣。
技术类学习需长期坚持，建议提前规划学习路径。
温馨提示：
