重庆作为山城，羊肉美食种类丰富，以下是综合多个权威来源的推荐：
一、渝中区热门推荐
- 特色：
老字号，以红烧带皮羊肉、孜然羊肉著称，汤底鲜美，肉质软糯，咸鲜微辣
- 地址：渝中区民生路9号阳光星座3楼（万豪酒店对面）
- 特色：
红烧羊肉、手切羊肉、淋汁豆腐等经典菜品，羊肉熟而不耙，辣味麻香，分量实惠
- 分店：
- 凯旋路96号附2号（老字号，需拼桌）
- 白象街（原址，环境较旧但味道稳定）
- 特色：
正宗老北京风味，铜锅涮羊肉，蘸料丰富，锅具传统霸气
- 地址：渝中区科园六路142号
二、南岸区特色推荐
- 特色：
一羊四吃套餐（汤锅+烤盘+红烧羊肉），羊后腿肉烤得酥脆，汤底浓郁
- 地址：南岸区南坪重庆百货后门
三、大渡口区推荐
- 特色：
烤全羊性价比高，肉质紧实，酱料香浓，适合多人聚会
- 地址：华岩外国语学校（双山电站公交车站旁）
四、沙坪坝区老字号
- 特色：
沙坪坝区老字号，羊肉汤清甜不油腻，肥瘦相间，性价比突出
- 地址：中医院附近石碾盘公交站200米处
五、其他推荐
太和羊肉馆（万寿路）：羊汤锅配蔬菜，汤底香浓，适合日常用餐
草原人家食府（龙头寺公园）：正宗内蒙古羊肉，涮煮后鲜嫩多汁
总结
重庆羊肉美食以辣味和鲜香为特色，建议根据口味偏好选择。山城羊肉馆、鼎食居等老字号适合追求传统风味的食客，而新兴烧烤店和特色火锅店则适合年轻群体。冬季可优先考虑羊汤米线或烤全羊，搭配重庆小面更佳。
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