湖州羊肉美食以练市、双林镇为核心产区，各具特色。以下是推荐及特色总结：
一、练市镇（核心产区）
- 特色：
色泽红亮、酥弹有度、香而不膻，采用传统秘制酱料慢炖，肉质鲜嫩且去膻效果显著。 - 代表店铺：
- 练市名家羊肉馆（湖滨花园店）：酱香浓郁，微辣不腻，肉质嫩滑。 - 柴火湖羊肉：现烧现卖，200米外可闻香气，肉质紧实。2. 桑柴慢炖羊肉
- 特色：用桑树柴火慢炖，保留羊肉嚼劲和清香，适合冬季食用。 二、双林镇（特色品类）
- 特色：
羊肉皮冻冷却后切片，肥瘦相间，口感冰凉爽口，鲜味锁在皮冻中，可红烧或白灼。2. 桑柴拆骨羊肉
- 特色：桑柴火炖煮至酥烂易拆骨，搭配秘制酱料，肉质鲜嫩不柴，适合家庭聚餐。 三、其他推荐
新市羊肉：以酱羊肉闻名，乾隆曾品尝，现存“黄酒羊肉节”活动，可体验传统风味。 总结：练市以红烧酱羊肉为核心，双林则以板羊肉和桑柴拆骨羊肉见长，两者均需提前预订。
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