以下是使用烤箱烤猪肉的详细步骤和注意事项，综合多个方法整理而成：
一、材料准备
主料：猪肉（推荐猪腿肉或里脊肉，五花肉需提前处理）
调料：生抽、老抽、蚝油、糖、料酒、姜片、葱段、盐、黑胡椒粉、蜂蜜水（可选）
工具：烤箱、烤盘、锡纸、叉子、擀面杖、保鲜膜
二、猪肉预处理
- 猪肉洗净后切块或片，厚度建议1-2厘米（避免过厚导致烤焦）。
- 若使用五花肉，需提前用刀背拍打去多余水分，或用叉子戳孔以便入味。
腌制
- 调配腌料：生抽、老抽、蚝油、糖、料酒、姜片、葱段、盐、黑胡椒粉混合均匀。
- 腌制时间：至少1小时，冷藏环境更佳（如冰箱冷藏室）。
三、烤制方法
预热烤箱
- 将烤箱预热至200-230℃（华氏375-450℃），确保温度稳定。
涂抹酱料与翻面
- 在肉块表面均匀涂抹腌料，再刷上一层蜂蜜水（可选）。
- 翻面后继续烤制，期间可刷一次腌料或蜂蜜水。
烤制时间与翻面
- 初期烤15-20分钟，观察肉色变化。
- 翻面后烤10-15分钟，确保两面受热均匀。
- 若使用旋转烤架，可保持肉块旋转烤制。
四、注意事项
防止粘连
- 使用烤箱袋或铺锡纸，吸收多余汁液，避免滴落。
- 肉块之间留出空隙，方便热量传递。
判断熟度
- 猪肉内部温度需达到160℃（约320℉）才算安全。
- 可用肉类温度计测量内部温度。
切片与保存
- 烤制完成后取出，静置10分钟再切片，避免片状松散。
- 熟肉可冷藏保存1周，冷冻可保存3个月。
五、示例配方（蜂蜜烤猪肉）
调料： 生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1茶匙、料酒2勺、姜片3片、葱段2段、盐适量、黑胡椒粉适量、蜂蜜1汤匙。 步骤
通过以上步骤，可烤制出外酥里嫩的猪肉。根据喜好调整腌料和烤制时间，搭配生菜等蔬菜食用更佳。
温馨提示：
