初中化学中分辨酸和碱主要通过以下方法：
一、定义法
由氢元素和酸根离子组成的化合物（如HCl、H₂SO₄），其电离产生的阳离子全部为H⁺。
由金属元素（或铵根）和氢氧根离子组成的化合物（如NaOH、Ca（OH）₂），其电离产生的阴离子全部为OH⁻。
二、性质法
- 酸：紫色石蕊试液变红，酚酞试液不变色。
- 碱：紫色石蕊试液变蓝，酚酞试液变红。
pH值法
- pH<7为酸性，pH>7为碱性，pH=7为中性。
反应法
- 酸与金属反应生成氢气（如Zn + 2HCl → ZnCl₂ + H₂↑）。
- 酸与碱反应生成盐和水（中和反应）。
三、常见物质特征
酸： 具有酸味，如盐酸、硫酸；与金属反应产生氢气。
碱：具有涩味，如氢氧化钠；与酸反应生成盐和水。
四、注意事项
部分盐类（如NaHCO₃）虽含氢离子，但因阳离子不全为H⁺，不属于酸。
指示剂变色仅能初步判断，需结合pH值或反应进一步验证。
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