根据搜索结果，江西成人高考院校选择可参考以下推荐，结合学校特色、学科优势及招生信息综合分析：
一、重点院校推荐
- 江西省唯一211工程和双一流建设高校，学科门类齐全，涵盖工学、管理学、文学、法学等。优势专业包括计算机科学与技术、工商管理、临床医学等，师资力量雄厚且教学资源丰富。
江西师范大学
- 师范教育特色鲜明，以教育学、汉语言文学、心理学等学科见长。成人高考专业如学前教育、教育技术学等，在教育行业认可度高，适合师范类考生。
江西财经大学
- 财经领域优势显著，以经济学、管理学为核心，同时涵盖法学、工科、文科等学科。适合财经类、管理类考生。
华东交通大学
- 交通特色突出，轨道交通信号与控制、土木工程等专业实力强，适合工科考生。
东华理工大学
- 理工与工管、文理、艺术学科均衡，优势专业包括测绘工程、材料科学与工程、电气自动化技术等。
二、其他特色院校
南昌航空大学： 工科为主，飞行器设计与工程、电子信息工程等专业突出。
江西中医药大学：中医特色鲜明，中药学、针灸学等专业适合中医相关领域考生。
江西理工大学：化学工程与工艺、环境工程等学科优势明显。
三、选择建议
- 教育行业优先考虑江西师范大学；
- 财经、管理类倾向江西财经大学；
- 工科、医学类推荐南昌大学、东华理工大学等。
- 南昌、九江、吉安等地有较多高校，可优先选择本地院校以减少通勤成本。
- 重点关注新增专业或近年发展迅速的学科，如人工智能、大数据等新兴领域。
四、注意事项
学历性质：成人高考属于国民教育系列第二学历，与普通高校学历同等效力，但不可直接报考研究生（需通过专升本）。
费用与入学：
入学考试费用约200元，含教材费；高起专录取线为专科生，高起本为本科线，专升本需通过统一考试。
建议考生根据自身兴趣、职业目标及学习能力，结合院校专业设置和招生政策综合选择。可优先参考南昌大学、江西师范大学、江西财经大学等综合实力较强的院校。
温馨提示：
