厨师类考大专的科目设置因考试类型（如中专升大专、成人教育等）和学校要求不同而有所差异，主要分为公共课程和专业课程两类：
一、公共课程（基础课程）
英语
（60分）数学（90分）
政治（60分）
- 总分：300分
二、专业课程
根据烹饪专业特点，专业课程通常包含以下内容：
烹饪原料知识（250分）
专业基本功（如刀工、炉灶操作等）
烹饪工艺学（200分）
食品微生物学（200分）
营养学基础（200分）
食品卫生与安全（200分）
餐饮管理（200分）
成本核算与成本控制（200分）
法律法规与职业道德（200分）
三、实践环节
技能考核： 包括刀工、热菜制作（如酱爆鸡丁、糖醋里脊）、食品雕刻与摆盘等 实习要求
四、其他注意事项
职业资格证书：部分院校要求考取厨师、烘焙师等职业资格证书
地区差异：具体科目可能因省份或学校政策有所调整，建议以官方通知为准
以上内容综合了不同来源的信息，实际考试以最新官方文件为准。
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