根据搜索结果，从化区目前可确认的大专院校共有8所，具体如下：
公办专科，以工科为主，涵盖水利水电、电力工程等领域。
广州城建职业学院
民办专科，专注于城市规划、建筑技术等专业。
广州大学华软软件学院
独立学院（二批本科B类），提供计算机、软件工程等专业。
广州南洋理工职业学院
理工科为主，涵盖机械设计、电气自动化等专业。
广州医学院从化学院
医学类专科，开设护理、医学影像等专业。
华南农业大学珠江学院
综合类院校，包含农业工程、环境科学等专科专业。
广州工程技术职业学院
工程技术类专科，涉及机械制造、电子工程等领域。
中山大学南方学院
独立学院（二批本科B类），提供管理、经济等专业。
说明：
部分院校如“广州大学华软软件学院”为独立学院，需注意其与普通专科的区别；
搜索结果中提到的“从化职业技术学院”“从化职业技术学校”等名称未在权威来源中明确核实，建议以最新官方信息为准。
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