根据搜索结果，以下是几所烘焙专业表现突出的大专院校推荐，综合课程设置、实践机会和就业前景进行筛选：
一、综合推荐院校
四川省重点院校，烘焙专业教育声誉高，课程全面且师资力量雄厚，适合追求系统学习的学生。
上海旅游高等专科学校
烘焙专业历史悠久，理论与实践结合紧密，毕业生就业率高，适合希望在上海地区发展的学生。
广东海洋大学
注重创新能力和实践能力培养，课程设置灵活，适合有创业意向的学生。
江苏旅游职业学院
教学质量优良，提供丰富的实践机会，毕业生就业前景广阔，适合注重实操技能的学生。
北京餐饮学院
提供烘焙主修或副修专业，理论与实践结合，适合对烘焙有浓厚兴趣的学生。
二、其他值得关注院校
浙江旅游职业学院： 教学质量较高，课程设置合理，就业前景广阔。 广东香山职业学院
广西岭南职业技术学院：食品营养与检测专业涵盖烘焙技术，适合跨领域学习。
选择建议
地域优先：根据就业目标选择院校（如上海、广东等地烘焙产业发达）。
实践导向：优先选择课程含实操训练的学校（如西式烘焙、糕点制作）。
升学路径：关注院校是否提供升学通道（如对口本科）。
温馨提示：
