根据搜索结果，泉州市有以下大专院校开设建筑相关专业：
- 地址：泉州市丰泽区通港西街298号
- 专业：建筑学、土木工程等建筑类专科
福建水利电力职业技术学院
- 地址：泉州市丰泽区通港西街298号
- 专业：建筑电气工程、土木工程等
福建船政交通职业学院
- 地址：泉州市丰泽区通港西街298号
- 专业：土木工程、建筑技术等
华侨大学土木学院
- 地址：泉州市丰泽区通港西街298号
- 专业：建筑学、土木工程等，全国高校建筑类专业前列
泉州师范学院
- 地址：泉州市丰泽区通港西街298号
- 专业：建筑学、土木工程等
说明：
上述信息综合自2024-2025年发布的权威资料，涵盖建筑学、土木工程等核心建筑类专业。- 部分院校（如黎明职业大学）在泉州市内有多个校区，具体地址以学校官网或招生简章为准。
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