搜索结果中没有找到关于“大学生做希腊酸菜”的相关信息，但是我可以为您提供一些做希腊酸菜的通用步骤：
材料准备
圆白菜
盐
乳酸菌（可选）
白葡萄酒（可选）
制作步骤
准备圆白菜：将圆白菜切成细丝。
腌制：在缸里放入切好的圆白菜丝，撒上适量的盐。
踩踏：几个员工站在缸里，将菜丝踩至柔软出水。这一步是传统的手工制作方法，有助于菜丝更好地发酵。
加料：加入白葡萄酒（可选）和乳酸菌（可选），然后压榨出的汁液一起放入容器中发酵。
发酵：将容器密封，放置在适宜的温度下（通常是21度左右）进行发酵。发酵过程中需要保持通风。
储存：发酵4至6周后，酸菜即可做好。之后可以储存在冰箱中保存。
希望以上信息对您有所帮助！
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