根据搜索结果，江西成人高考中较受欢迎且通过率较高的专业可分为以下几类，供参考：
一、工商管理专业
考试特点：仅考语文、英语、数学三门科目，适合基础较好者。
就业方向：可从事管理干部、企业运营、市场营销等工作，就业前景广阔。
二、法学专业
考试特点：不考计算机及英语，侧重理论记忆，适合文科考生。
就业方向：法律咨询、企业法务、政府机构等，社会需求稳定且待遇较好。
三、教育学专业
考试特点：以教育学、心理学等为主，适合师范类考生。
就业方向：教育行业认可度高，可从事教师、教育技术、课程设计等工作。
四、工程类与技术类
推荐专业：测绘工程、土木工程、电气自动化、机械设计制造及自动化等。
特点：分数线较低，学起来较易，适合理工科背景考生。
五、经济学与财会类
推荐专业：会计学、金融管理与实务、会计电算化等。
特点：就业需求大，工作稳定，适合对数字敏感的考生。
六、其他实用专业
推荐专业：人力资源管理、行政管理、电子商务、法学事务等。
特点：贴近社会需求，考试难度适中，适合希望快速就业的考生。
七、选择建议
例如想从事教育行业可选教育学，想进入企业则优先考虑工商管理或工程类。
南昌大学、江西师范大学、江西财经大学等高校在相关领域实力较强，可结合学校特色选择。
部分专业（如法学、教育学）对基础要求较高，需提前做好备考准备。
建议考生结合自身学习能力、职业规划及兴趣爱好，综合评估后选择专业。
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