根据搜索结果，商丘市有以下学校通过合并或转设成为大专院校：
原商丘师范高等专科学校（1981年设立），2000年与商丘教育学院合并升格为商丘师范学院（本科），后更名为河南农业大学华豫学院（2017年）。该校是商丘市唯一一所省属普通本科院校。
商丘职业技术学院
前身为1978年成立的商丘市纺织学校，2003年升格为高等职业学校，2013年更名为商丘职业技术学院，是河南省重点建设的高职院校。
商丘幼儿师范高等专科学校
2023年由商丘市政府设立，属于新建公办专科院校。
说明：
河南农业大学华豫学院虽然属于本科院校，但其前身为中专，因此也可视为"从中专升格为大专"的典型案例。- 其他搜索结果中提到的商丘医学高等专科学校、永城职业学院等均为独立专科院校，未涉及转设或合并情况。
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