淮安市共有5所专科学校，具体如下：
公办专科，以电子信息技术类专业为主，2011年入选江苏省示范性高职院校。
江苏食品药品职业技术学院
公办专科，国内唯一以食品科学为特色的高等职业技术学院，2011年入选江苏省示范性高职院校。
江苏财经职业技术学院
公办专科，2011年入选江苏省示范性高职院校，财经管理类专业突出。
江苏护理职业学院
公办专科，全日制普通高等职业院校，护理专业为特色。
炎黄职业技术学院
民办专科，由涟水籍台胞蒋志平创办，执行国家统招计划。
说明：
公办院校4所，民办院校1所；
部分信息源（如淮安职业技术学院、淮阴工学院等）因权威性较低或信息重复，未列入。
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