根据权威信息源，红豆汤的煮制方法可总结为以下要点，确保口感软糯且营养保留：
一、核心步骤
红豆需提前2-3小时（或过夜）浸泡，确保充分吸水软化。浸泡后沥干水分备用。
控制水量与火候
- 水量建议为红豆的3-4倍，避免煮干。 - 大火煮开后转小火慢炖，煮至红豆开花、软烂（约30-60分钟）。
调味与收汁
红豆熟烂后加冰糖或红糖调味，搅拌至融化。若需浓稠口感，可适当延长炖煮时间或碾碎红豆。
二、优化技巧
冷冻法： 浸泡后的红豆冷冻过夜，第二天煮10分钟即可快速软烂。- 搭配食材
三、注意事项
避免直接煮未浸泡的红豆，以免耗时且口感干硬。
温馨提示：
