根据搜索结果，江西提供八人寝舍的大专院校主要有以下两所，需结合具体情况选择：
一、九江职业技术学院
该校是江西省首批联合培养应用技术型本科人才试点院校，也是国家示范性高等职业院校，拥有两个校区（十里校区和濂溪校区），占地面积1400余亩。
宿舍条件
- 寝室规模： 八人寝室采用上下铺形式，配备空调、独立卫生间，但部分区域存在教室较旧、宿舍设施一般的情况。 - 管理特点
二、九江职业大学
该校是江西省示范性高等职业院校，设有统招本科试点班，具体专业设置需以最新招生简章为准。
宿舍条件
- 寝室规模： 八人寝室配备空调、独立卫生间，但部分学生反映住宿条件一般。
其他相关说明
专业差异：部分院校不同专业分配不同宿舍类型，例如江西医学高等专科学校有四人间和八人间，但需注意该校八人间存在无独立卫生间的情况。
建议：建议新生提前联系学校招生办或查看最新招生简章，确认具体宿舍安排及条件。若对住宿有较高要求，可优先选择九江职业技术学院或九江职业大学。
以上信息综合自多个来源，实际住宿条件可能因年级、专业及宿舍楼建设进度有所差异。
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